ESTUDIO DEL MECANISMO DE ACCIÓN Y EFICACIA DE PRODUCTOS DERIVADOS DE PLANTAS DE INTERÉS REGIONAL EN MODELOS EXPERIMENTALES DE FACTORES DE RIESGO CARDIOVASCULAR

Dra Susana Jerez (Dir.); Dra Mirta Medina, Dra Liliana Sierra, Lic Analía Medina, Lic Gabriela Alarcon, Lic Julieta Roco, Lic Agostina Valoy, Tec Agustina Gonzalez Colombres. Instituto Superior de Investigaciones Biológicas (CONICET-UNT).

El síndrome metabólico (SM) es un conjunto de anormalidades metabólicas que constituyen factores de riego de desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV) y diabetes tipo II. La alimentación saludable es fundamental en el control de los factores de riesgo de ECV. Por lo tanto, la dieta puede constituir una herramienta terapéutica en la prevención y en el tratamiento de las mismas. En este sentido, la naturaleza multifactorial de estas enfermedades y la escasa adhesión de los pacientes a las estrategias establecidas ha determinado que en los últimos años se haya incorporado a la dieta el consumo de alimentos funcionales y fitoterápicos. Sin embargo la eficacia y el mecanismo de acción de muchos de estos productos naturales no han sido aun fehacientemente establecidos. Nuestro grupo de investigación ha trabajado en la validación científica del uso de aceite de Salvia hispánica (también llamada chia, una semilla rica en ácidos grasos omega 3) incorporado a la dieta en forma de alimento funcional, y de un extracto estandarizado y flavonoides aislados de Zuccagnia punctata (falsa jarilla) en un modelo experimental de hipercolesterolemia. Considerando estos antecedentes el objetivo general del presente proyecto es continuar con el estudio de la eficacia y el mecanismo de acción de nutracéuticos y fitoterápicos obtenidos de plantas de interés regional para su validación científica como herramientas en el control de factores de riesgo de ECV. Para ello se utilizará la Salvia hispánica en forma de aceite y de harina incorporados al alimento, y la administración oral de un extracto estandarizado de Zuccagnia punctata como fitoterápico en modelos experimentales de factores de riego de ECV previamente caracterizados por nuestro grupo de trabajo: SM y síndrome cardiometabólico (SCM). Para lograr ese objetivo se evaluarán: parámetros clínicos, hemodinámicos y bioquímicos que permiten el diagnóstico de la presencia de factores de riesgo de ECV (hipertensión arterial, obesidad central, alteraciones en el metabolismo de la glucosa, dislipemia), procesos inflamatorios, estrés oxidativo, disminución de la biodisponibilidad de NO; morfología e histología de arterias, tejido adiposo e hígado; función vascular mediante estudios de contractilidad isométrica en aortas aisladas; actividad de enzimas y expresión de proteinas relacionadas con el metabolismo lipídico y de los carbohidratos.